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Label AOP pour le “Pecorino Crotonese”
Il s’agit du 1250ème produit de l’UE labélisé Appellation d’Origine Protégée

CC Flickr - tiny banquet committee

Le "Pecorino Crotonese" a été reconnu comme produit AOP. La Commission européenne a approuvé la demande d’enregistrement de ce fromage à la liste des produits d’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Il s’agit d’un fromage à pâte dure, semi-cuite, produit exclusivement avec du lait entier de brebis.

La zone géographique de production est une zone homogène aussi bien du point de vue géographique que du point de vue historico-culturelle et coïncide, concrètement, avec le territoire de l’ancien Marquisat de Crotone. Il peut être vendu « fresco » (croute blanche, pate tendre, uniforme et crémeuse, de couleur blanche lait), « semiduro » (croute épaisse et de couleur brune, pate compacte, gout intense) ou « stagionato » (croute dure et brune, pate couleur jaune paille, saveur intense et légèrement piquant).

Il s’agit du 1250ème produit de l’UE portant l’Appellation d’Origine Protégée. Pour de plus amples informations : Représentation en Italie de la Commission européenne

Dernière mise à jour: mardi 2 décembre 2014